一、咖喱牛腩的做法
新鮮牛楠的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，變質(zhì)肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色 。
咖喱牛腩的做法步驟
1、食材：牛腩300克，胡蘿卜1個，土豆1個，料酒1勺，大蒜3瓣，香葉1片，咖喱醬2勺，番茄1個 。
2、牛腩切成大小均勻的小塊 。
3、土豆切小塊 。
4、胡蘿卜切小塊 。
5、番茄切小塊 。
6、洋蔥切小塊 。
7、鍋中放入適量水燒開，放入牛腩，姜片，料酒1勺焯水，斷生后撈出瀝干 。
8、放入一半的洋蔥、蒜粒，炒至洋蔥變軟 。
9、加入番茄塊、牛腩塊翻炒半分鐘，加入適量清水燒開；放入洋蔥塊、土豆塊、胡蘿卜塊，香葉一片，燜煮至斷生后，加入咖喱醬2勺，換小火燜煮10分鐘至咖喱汁粘稠即可 。
二、咖喱菜花的做法
好的菜花呈現(xiàn)白色，或淡乳色，稍微有些發(fā)黃都是正常的，不能買顏色發(fā)深，或者有黑點的菜花，說明已經(jīng)不新鮮了，不適宜食用 。
咖喱菜花的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材：菜花400克，洋蔥半個，西紅柿1個，咖哩醬1勺 。
2、西蘭花洗凈 。切小朵 。
3、洋蔥半個切丁 。
4、西紅柿半個切丁 。
【咖喱做什么好吃?】5、鍋中放入適量水燒開，放入菜花焯水1分鐘，撈出瀝干 。
6、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入洋蔥炒軟，加入西紅柿翻炒均勻 。
7、加入咖喱醬1勺、清水1勺至咖喱醬完全化開，放入菜花翻炒均勻，調(diào)入鹽半勺拌勻后即可 。
三、印度茄子咖喱的做法
印度茄子咖喱是一道簡單的家常美食，制作原料主要有茄子、洋蔥、青椒等，營養(yǎng)豐富，老少皆宜 ?？о怯啥喾N香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃 。
印度茄子咖喱的做法步驟
1、食材：茄子300克，洋蔥半個，青椒1個，南瓜50克，大蒜2瓣 。調(diào)料：茴香籽3克，咖喱粉1湯匙，桂皮1塊，香葉2片，油適量 。
2、茄子洗凈切成丁 。
3、洋蔥切丁 。
4、青椒切圈 。
5、南瓜切塊 。
6、蒜切末 。
7、鍋中水沸后，倒入南瓜、洋蔥、茄子、加蓋煮熟后，撈出備用 。
8、熱鍋倒油，放入桂皮、香葉，倒入小茴香炒香后撈出 。
9、倒入青椒，放入蒜末、倒入煮好的食材 。
10、調(diào)入咖喱粉，加入香菜 。
11、鍋勺搗碎，壓爛，即可出鍋裝盤 。
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