翻炸天婦羅只需大火熱油炸20-45秒即可 。
接下來，我將介紹天婦羅的做法！
天婦羅在日本的歷史??是相當(dāng)悠久的，也是日本很家常的菜式，日本有炒雞多天婦羅料理店?? 但日本有很多女孩子覺得天婦羅是油炸食品，怕吃了以后長胖??所以吃得比較少 。其實，炸得金黃色??的天婦羅，吃時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁，鮮嫩美味，香而不膩，酥而不油??各位小仙女大可不必?fù)?dān)心長胖喲??
主料 蝦數(shù)只 ??
調(diào)料 食鹽少許 花椒少許 雞蛋一只 面粉100克
做法
【如何翻炸已經(jīng)炸過的天婦羅?】1??去蝦殼留尾，挑去蝦線，再在背部用刀慢慢切深些，使蝦能攤開
2??用料酒、鹽、胡椒粉和少許玉米粉把蝦腌好
3??打1只蛋，將蛋黃與蛋白分開
4??將打散的蛋黃中，加入低筋面粉，再加入冰水調(diào)勻，攪拌成面糊，就成了炸天婦羅的面衣
5??大火燒熱炸鍋中的油至180 度左右，將處理好的大蝦先沾上薄薄一層低筋面粉 再裹上一層面衣，放入油鍋中，可以用筷子夾住裹好面衣的大蝦，來回抖動 這樣炸好的蝦才能呈絮狀??，炸至酥脆，撈出置于廚房紙巾上瀝去油分 。
6??吃的時候用炸好的蝦蘸著調(diào)味料即可 ?
小貼士
1?天婦羅傳統(tǒng)的吃法是吃時蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成的汁食用，我有時就不那么講究??用鹽和白胡椒碎調(diào)成的佐料?一樣味道不錯 。
2?只要掌握好天婦羅面衣的比例，就可以依據(jù)個人的口味炸制其他的食材，如南瓜，綠葉蔬菜、紅薯、蘑菇??、金針菇等 。
3?調(diào)制炸天婦羅的面衣時一定要用冰水，這樣才能出現(xiàn)像雪花??一樣酥酥的樣子 。
4?一定要等油炸前再進(jìn)行面衣的調(diào)制?否則面衣放久了會出筋、變黏，影響天婦羅的酥脆感 。
5?油溫很重要，用筷子滴一滴面糊到油鍋中，如果面糊??迅速膨脹，則證明油溫合適了 。
推薦閱讀
- 路由器怎樣清除已經(jīng)連接的設(shè)備
- 寶馬7系：如何選擇輪胎
- 如何讓冰凍的鮮面條快速解凍
- QQ空間說說瀏覽訪客如何設(shè)置
- qq空間如何查看我送出的禮物
- 如何刪除微信通訊錄的朋友
- 發(fā)生地震如何應(yīng)對
- QQ里如何添加服務(wù)號
- QQ解鎖設(shè)置如何取消
- 如何進(jìn)行項目融資