9、炒出醬香味后，加入適量的開水，再加入適量的料酒、蠔油、生抽、香醋、鹽、糖拌勻；然后開大火將湯汁燒開 。
10、湯汁開后，將煎好的鲅魚塊下入鍋中，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋燜制 。
11、燜至大約10分鐘后，打開蓋子，改成大火收汁 。
12、等到湯汁收至濃稠之后，再加點(diǎn)香醋繼續(xù)收汁 。
13、湯汁收好了之后，關(guān)火出鍋裝盤即可 。
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