3、菠菜焯水去除草酸
4、菠菜打成泥 ， 放入少許加了酵母的溫水 ， 水不要多 ， 否則蒸出饅頭顏色不好看
5、同樣的用加發(fā)酵粉的溫水打紫甘藍(lán)泥
6、南瓜也加了發(fā)酵粉的溫水打泥
7、加面粉揉成比較硬點(diǎn)的面團(tuán) ， 面粉的量 ， 以揉面團(tuán)比較硬的量加三個(gè)大概用量在2斤多
8、大概兩個(gè)小時(shí) ， 發(fā)酵完成
9、用模具做出形狀 ， 根據(jù)喜好點(diǎn)綴
10、蒸熟即可 ， 完成
11、另一種顏色的
菠菜饅頭怎么做不變色？
菠菜汁和面時(shí)加入少許食用堿 ， 蒸出來(lái)的饅頭就不會(huì)變色 ， 具體步驟如下：
食材：500克面粉 ， 菠菜一把 ， 5克酵母粉 ， 50克白糖 ， 1克的食用堿 。
1、菠菜洗凈切小段 ， 起鍋燒開(kāi)水 ， 焯水一分鐘撈出 。
2、把焯好水的菠菜放入榨汁機(jī)里 ， 倒入100克溫水 ， 把它榨成菠菜汁備用 。
3、大碗中倒入500克面粉 ， 5克酵母粉 ， 50克白糖 ， 1克的食用堿 ， 再倒入菠菜汁 ， 菠菜汁用篩子把它過(guò)濾一下 ， 做出的饅頭更細(xì)膩 。
4、用手把它揉成光滑面團(tuán) ， 揉的時(shí)候面團(tuán)比較硬不好揉 ， 可以先放置10分鐘 ， 再去揉的時(shí)候就比較容易了 。
5、揉光滑的面團(tuán)蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大 ， 冬天冷可以先泡一點(diǎn)溫水 ， 然后把碗放在溫水上面醒發(fā) ， 能大大縮短醒發(fā)時(shí)間 。
6、醒發(fā)好的面團(tuán) 。
7、面團(tuán)醒發(fā)好了再揉面排氣 ， 案板上撒上一些面粉 ， 把面團(tuán)揉5分鐘 。
8、再把它搓成長(zhǎng)條 ， 切成大小等份的小劑子 。
9、把小劑子揉成饅頭的形狀 ， 全部揉好放入蒸鍋里 ， 底部放一塊紗布 ， 蓋上蓋子再次醒發(fā)至兩倍大 。
10、饅頭醒發(fā)好蓋上蓋子 ， 上鍋隔水蒸15分鐘 ， 然后再燜八分鐘即可出鍋 。
11、成品圖 。
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