歷史從來不是一個可以任人打扮的小姑娘，但，傳說行 。
大凡面包，不外乎硬面包、軟面包和酥皮面包三種 。“可頌”肯定屬于第三種 。
形狀飽滿，表面平坦，紋理清晰 ， 層級分明，色澤金黃，奶香豐沛，外皮酥脆 ， 內(nèi)里柔軟，觀之無光，摸之無油 ， 是其基本品質(zhì) 。就滋味而言，偏甜或偏咸，都不是“可頌”主旨 。恬淡而不猛烈，雅致而不刺激，體現(xiàn)出它與其他花式面包不同的品格 。
我佩服那些“可頌”擁躉，他們踏進西餅屋后從不東張西望，直奔主題 。須知標準的“可頌”，既無眩目的光采，亦無刺激味蕊的稟賦，對于重口味尤其吃慣毛血旺者 ， 簡直“嘴里淡出鳥來” 。只有真正的知味者，才能體會酥皮里逸出的縷縷幽香，那是怎樣一種心曠神怡的享受?。惶熱粼倥湟槐Х?nbsp;， 完美了 。
通常來說，“可頌”是牛角（羊角）形的 ， 而牛角（羊角）形的不一定是“可頌” 。這是對的 。可是，現(xiàn)在到西餅店、超市買“可頌” ， 幾乎不見“牛角”“羊角”，大多呈橄欖形或長方形，令我奇怪：是工藝復(fù)雜所致 ， 還是別的什么原因？
有人說，“牛角”（羊角）多用牛油 ， “橄欖”多用植物油，由此作了切割 。
你信嗎？反正我不信！那就讓他信吧 。（西坡）
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