2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片備用 。
3、將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加入料酒、味精、湯、蔥條、 姜片、花椒和鹽，上屜蒸 。
4、將鮑魚(yú)蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒 。
5、取一碗，在碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁 。
6、食用時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃即可 。
二、爆炒凍鮑魚(yú)
食材準(zhǔn)備：鮑魚(yú)肉、青紅椒、白胡椒粉、現(xiàn)磨白胡椒粉、調(diào)味品
制作步驟：
1、將鮑魚(yú)洗凈，取肉存殼，并用開(kāi)水焯燙備用 。
2、將青紅椒切丁，鮑魚(yú)肉切丁備用 。
3、鍋中熱油至8分熱，加入鮑魚(yú)丁翻炒1分鐘 。
4、在鍋中再加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調(diào)入鹽、白胡椒粉 。
5、將炒好的食材盛入焯燙過(guò)的鮑魚(yú)殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨的白胡椒粉即可 。
冷凍鮑魚(yú)肉怎么做最簡(jiǎn)便最好吃呢
line用料：豬小排2根、小鮑6只、小土豆20個(gè)、蔥一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油適量、醬油1大勺、鹽適量、料酒1大勺、白米醋少許 。
1、排骨用清水浸泡一小時(shí)去除血水，期間多換幾次水 。
2、排骨冷水下鍋，小火慢慢焯出血水 。
3、鮑魚(yú)去殼，摘除內(nèi)臟，清洗干凈，打上花刀 。
4、小土豆去皮洗凈 。
5、鍋內(nèi)加適量花生油，小火慢慢炒出冰糖色 。
6、下蔥段姜片八角蒜瓣及一大勺醬油爆香 。
7、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少許白米醋 。
【冷凍鮑魚(yú)怎么做最好吃】8、添水沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉 。
9、大約燉四十分鐘后加入鮑魚(yú)和小土豆繼續(xù)燉30分鐘，加適量鹽調(diào)味 。
10、開(kāi)大火收汁即可 。
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