雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效 。
擴(kuò)展資料
歷史沿革
在西方 ， 裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀(jì)的油炸面團(tuán)（Fritter ， 用面粉包裹葡萄干 ， 堅(jiān)果等餡料 ， 油炸之后配合糖霜等食用的小吃） 。
最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人制作的 ， 但是當(dāng)時(shí)的炸雞沒有調(diào)味 。十九世紀(jì)之后 ， 美國南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調(diào)味技法相結(jié)合 ， 促成了美國南部風(fēng)味的炸雞 ， 一直流傳至今 。
在工業(yè)化養(yǎng)雞 ， 消毒防蟲等關(guān)鍵技術(shù)還未成形之前 ， 養(yǎng)雞業(yè)極易受到病蟲害沖擊 ， 人們一般只在特殊場合 ， 如節(jié)日宴席之中食用雞肉菜肴 ， 包括烤鴨 。二戰(zhàn)之后 ， 隨著工業(yè)化養(yǎng)雞行業(yè)的發(fā)達(dá) ， 炸雞的價(jià)格隨著雞肉價(jià)格一路走低 ， 如今已經(jīng)成為了人們?nèi)粘ＯM(fèi)的菜肴 。
在中國 ， 油炸食物的技法早在南北朝時(shí)期在《齊民要術(shù)》書中就有記載 ?！峨S園食單》中記載有“炮炮雞”的吃法 ， 將小雞用白酒拌勻 ， 臨吃時(shí)油炸 。
來源：——炸雞
來源：——烤雞
燒烤和炸雞哪個(gè)容易胖根據(jù)實(shí)際情況而定 。
生活中要比較燒烤和炸雞的熱量 ， 那么是比較麻煩的 ， 因?yàn)殡m說炸雞的卡路里是固定的 ， 但燒烤種類比較多 ， 葷素的卡路里是不一樣的 。
一般葷類燒烤的熱量為190大卡(每100克)左右 ， 而炸雞的熱量為224大卡(每100克) ， 所以要是葷類燒烤與炸雞相比 ， 炸雞的熱量一般會(huì)比較高 ， 因此可知 ， 素類燒烤的卡路里也會(huì)比炸雞低 ， 所以燒烤的卡路里一般比燒烤低一些 。
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