14、放些辣椒醬
15、按下“豬蹄”鍵開始煮(100分鐘).
16、煮至90分時，加些鹽.
17、再煮5分鐘左右.
18、攪拌一下，即可裝盤.
小竅門
1.如果喜歡顏色淡些，不用老抽，用鮮抽 。
2.因為紅腐乳比較咸，鹽只能放一點，或者不放 。
豬蹄的主要功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠 。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程 。豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效 。
也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用 。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥 。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用 。
食療價值
即豬腳 。又稱豬四足 。去蹄甲和毛 。洗凈用 。
味甘、咸，性平 。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補 ?！钡话愣嘤脕泶呷?，治產后氣血不足，乳汁缺乏 。單用該品或加黃芪、當歸燉熟服食 。
《名醫(yī)別錄》中就認為可下乳汁 。《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚 。漢代名醫(yī)張仲景就有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用 。
營養(yǎng)價值
豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品 。中醫(yī)認為，豬蹄性平，味甘咸 。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能 ?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分 。它含有豐富的膠原蛋白質，對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用 。
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個氨基酸中有一個甘氨酸 。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，能產生對中樞神經的鎮(zhèn)靜作用 。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經過度興奮，對焦慮狀態(tài)及神經衰弱、失眠等也有改善作用 。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經元之中，當中間神經元遭受破壞時，補給甘氨酸是必要的 。
甘氨酸能夠抑制脊髓運動神經元和中間神經元的興奮性，并可引起脊髓神經元的超級化 。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對調整正常的次神經元的功能活動有積極作用 。由于豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用 。
豬蹄的美味做法豬蹄是豬的腳部和小腿的合稱，豬蹄的做法多種多樣，常見的是燉、紅燒、烤等等，變化無窮 。豬蹄所含的膠原蛋白豐富，有滋潤皮膚、延緩衰老等作用 。
豬蹄的做法大全
豬蹄的做法，大家都不陌生，常見的燉豬蹄、紅燒豬蹄、烤豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄都是大家愛吃的！我挑選了款經典的做法，和大家分享！
紅燒豬蹄
材料：豬蹄兩個
配料和調味料：干辣椒、草果、香葉、八角、花椒、姜片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精適量
做法：
1、豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用 。我買的專柜冷鮮肉，很少的毛 。
推薦閱讀
- 值得一去的廣州八大景點
- 中國十大求學最靈驗的寺院之四川文殊院
- 腌制辣椒的方法視頻 腌辣椒
- 中國祈求姻緣最靈的十大寺院之廈門普陀寺
- 江南特色的園林 八大山人紀念館
- 山藥粥
- 牛年大年初一短信拜年
- 荷花的詩句
- 友善的家風句子
- 回家適合發(fā)朋友圈的句子