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孕婦吃西瓜的部位有講究 適合孕婦吃的西瓜皮食譜( 二 )

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孕婦吃西瓜的部位有講究 適合孕婦吃的西瓜皮食譜


二、西瓜片炒肉絲
食譜原料：西瓜皮300克 ， 瘦豬肉100克 ， 紅辣椒1個(gè) ， 水淀粉10克 ， 花生油25克 ， 蔥、姜、鹽、料酒、白糖、味料各適量 。
制作過程：
1、將西瓜皮的綠色外皮和靠近瓤的白色軟層削去 ， 清洗干凈 ， 先片成薄片 ， 再切成細(xì)絲 ， 放入小盆內(nèi) ， 撒上少許鹽拌勻 ， 腌10分鐘后將瓜皮絲擠去水分 。注意腌西瓜絲的時(shí)間不宜長(zhǎng) ， 否則太咸 ， 影響菜的味道 。
2、將瘦豬肉洗凈 ， 切成細(xì)絲 ， 然后放在水淀粉內(nèi)拌勻；辣椒去蒂和籽 ， 洗凈切成細(xì)絲；將蔥、姜洗凈 ， 切成細(xì)絲 。
3、鍋置火上 ， 燒熱后放入花生油 ， 油燒至七成熱時(shí) ， 放入肉絲 ， 迅速炒散；見肉絲變色后 ， 放入蔥絲、姜絲 ， 加入料酒 ， 炒勻后盛入碗中；鍋中再倒入花生油 ， 油熱后 ， 放入辣椒絲煸炒 ， 炒出辣味 ， 放入瓜皮絲、鹽、白糖 ， 煸炒幾下 ， 再倒人炒好的肉絲翻炒均勻 ， 加入味精 ， 炒勻盛入盤中即成 。
食譜特點(diǎn)：色美味鮮 ， 脆嫩爽口
營(yíng)養(yǎng)分析：豬肉含有動(dòng)物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)；西瓜皮性味甘涼 ， 有清熱解毒、利尿消腫的功效 ， 是孕早期婦女的佳肴 ， 有利胚胎中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育 。孕早期婦女宜多吃此菜 。
孕婦吃西瓜的部位有講究 適合孕婦吃的西瓜皮食譜


三、釀瓜片
做法：
1、將西瓜片去翠皮、紅瓤 ， 切成2厘米長(zhǎng)的薄片 ， 用精鹽腌制30分鐘 ， 待用；
2、取精肉切成肉絲 ， 加料酒、精鹽、嫩肉粉 ， 老抽拌勻碼味 ， 青椒、紅椒切絲 ， 待用；
3、將腌制好的西瓜皮擰干水分 ， 反復(fù)漂洗幾遍 ， 控干水分 ， 待用；
4、鍋中加油 ， 置旺火燒熱 ， 下肉絲爆炒后加入西瓜皮、豆豉、青紅椒燒煸炒3分鐘 ， 撒入味精拌勻后即可出鍋 。
營(yíng)養(yǎng)成份：西瓜皮具有去風(fēng)利濕的作用 ， 特別對(duì)于妊娠期間腿部浮腫的孕婦有減輕浮腫的療效 。
小貼士：腌制后的西瓜皮一定要反復(fù)清洗幾遍 ， 控干水分 ， 否則會(huì)影響口味 。
四、竹筍西瓜皮鯉魚湯
制作材料：鯉魚1條（約750克） ， 鮮竹筍500克 ， 西瓜皮500克 ， 眉豆60克 ， 生姜 ， 紅棗各適量 。
做法：
①竹筍削去硬殼 ， 再削老皮 ， 橫切片 ， 水浸1天；鯉魚去鰓、內(nèi)臟、不去鱗 ， 洗凈略煎黃；眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗（去核）洗凈 。②把全部材料放入開水鍋內(nèi) ， 武火煮沸后 ， 文火堡2小時(shí) ， 加精鹽調(diào)味供用 。
營(yíng)養(yǎng)分析：祛濕降濁 ， 健脾利水 。適用于身重困倦、小便短小、高血壓 。竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食品 ， 具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、防治便秘之功效 。

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