做法:
1.將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗凈 。
2.用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁 。
3.炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟打起 。
4.鍋洗凈，放入色拉油50克，姜絲、長蔥節(jié)，用中火炒出香味 。
5.倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成 。
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