2、用勺子將土豆碾成泥 ， 加入沙拉醬 ， 一起碾 ， 攪勻 。
3、加入切好丁的素臘腸 ， 攪勻 ， 中間加入少許鹽（隨個(gè)人口味調(diào)整） 。
4、用手將土豆泥捏成粗條 ， 用生菜葉將其包好 。
5、在蒸鍋中蒸30秒即可取出切 。
六、芝麻藕絲
1、藕去皮切絲 ， 放入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色；燒開半小鍋水 ， 加入藕條煮半分鐘左右撈出 。
2、淀粉調(diào)糊打散 ， 加入少鹽和面粉拌勻；將藕浸入面糊液 ， 再粘些白芝麻 。
3、取小點(diǎn)的鍋入油燒五六成熱 ， 依次下入藕條炸成金黃色 。 將炸好的藕條瀝油撈出；鍋內(nèi)放入少許油 ， 小火炒香花椒和干紅椒、姜片；放入藕條 ， 再加少許鹽炒勻 ， 最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可 。
七、冬瓜荷葉綠豆湯
材料:老冬瓜1500克、鮮荷葉4塊、綠豆100克、陳皮4個(gè) 。
制作:
各物分別洗干凈 。 老冬瓜連皮、連籽切塊；鮮荷葉切條狀；綠豆浸泡2小時(shí)以上；陳皮浸軟去瓤 。 一起放入煲內(nèi) ， 加入清水3000毫升（12碗量） ， 武火煲沸后 ， 改為文火煲2小時(shí) ， 或加入適量紅糖 。 此量可供4—5人用 。
綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤(rùn)膚之功能 。 所以自古以來(lái)它能被作為消暑解毒的良藥而備受青睞 。
在炎熱的酷夏 ， 中暑受熱、熬夜上火、咽喉腫痛、大便燥結(jié)、小便淋瀝不暢、心煩躁渴之時(shí) ， 都可用以作保健調(diào)治 。
值得一提的是此湯亦可加入粳米為稀粥 ， 從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō) ， 綠豆中的賴氨酸含量較高 ， 是大米和小米的1—3倍 ， 因此綠豆與粳米配用 ， 可使氨基酸互補(bǔ) 。
八、美味豆豉燒青椒
材 料：青椒5個(gè)、豆豉15克、鹽1/2小匙 。
做 法：
1、青椒去蒂 ， 用刀拍松;豆豉切碎,豆豉先用水沖洗一下.如果太硬要泡十分鐘 。
2、鍋內(nèi)熱2大匙油 ， 放入青椒中火煸炒 。
3、放入鹽 ， 加蓋收小火 ， 中途常常翻面 。
4、至青椒兩面煎至起皺皮時(shí) ， 放入豆豉 。
5、繼續(xù)翻炒至青椒完全軟爛即可 。
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