食材： 兔肉500克、大蔥5克、八角2克、花椒1克、醬油40克、鹽5克、黃酒25克、姜3克、桂皮2克、丁香1克、白砂糖5克
【五香兔肉怎么鹵制好吃】1、把兔肉放入涼水中浸泡2小時左右，使其血污排出
2、投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，用清水洗凈；
3、取凈鍋上火，放入清水750克 ， 投入兔肉，湯開后撇去浮沫，加入醬油，白糖 ， 紹酒，再放入紗布包扎好的蔥，姜及各種香料，沸后改小火煮約1小時至肉爛撈出，冷卻后將兔肉撕成大片裝片即成 。
五香兔肉的做法小貼士制作要訣：兔肉經冷水浸泡后既可除腥 ， 又可使其肉質嫩白，便于鹵制 。
