步驟：
1、將豬肉洗凈 ， 先順肉紋著切，不要切斷，下刀五分之四 。翻過來斷著肉紋也是這樣切，拎起來成菱形花狀 。
2、蔥洗凈切成末 ， 姜去皮切幾片 。
3、將肉和蔥、姜剁在一起，雙刀剁的比較快 。
4、當肉餡剁的如泥時，盛到盆里 。倒上油攪，磕一個雞蛋，適量淀粉 。
【肉餡怎樣變成肉丸子】5、順一個反向攪拌20至30分鐘 。
6、用器具做成肉丸即可 。
步驟：
1、將豬肉洗凈 ， 先順肉紋著切，不要切斷，下刀五分之四 。翻過來斷著肉紋也是這樣切，拎起來成菱形花狀 。
2、蔥洗凈切成末 ， 姜去皮切幾片 。
3、將肉和蔥、姜剁在一起，雙刀剁的比較快 。
4、當肉餡剁的如泥時，盛到盆里 。倒上油攪，磕一個雞蛋，適量淀粉 。
【肉餡怎樣變成肉丸子】5、順一個反向攪拌20至30分鐘 。
6、用器具做成肉丸即可 。
