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紅悶肉怎么做

經驗知識

食材
主料：五花肉1斤 輔料：紅粬適量、鹽適量、蒜適量
步驟：
1、選取新鮮的五花肉，切成小塊塊狀，用鹽和油攪拌著；
【紅悶肉怎么做】2、鍋起火，不需要倒油 ， 直接把肉倒進去 ， 翻炒；
3、放點鹽，不需要太多，因為剛才已經放了鹽和油攪拌；
4、放一小勺白酒，去除肉的騷味；
5、繼續大火翻炒，放一小勺紅粬；
6、得均勻的灑在肉上面，蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘；
7、轉煲，放一點白酒，小火 ， 燜兩分鐘 ， 停火 ， 過半個鐘，開火，又燜 。
8、持續四五次，使肉能煮軟 。更有嚼勁 。
小貼士
1、切的肉，可以用熱水過一下，也是能去除騷味的 。
2、一定要瓦鍋，才能將肉燜得又爛又香 。

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