1、月餅專用粉屬于中筋偏軟的面粉 。
【月餅粉是什么粉】2、一般來說，做月餅用普通的面粉即可，也就是中筋面粉 。一般超市或者店里買的沒有特別標注的普通面粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉都會專門標注，一般高筋粉的袋子上會標“高筋面粉”或者“面包粉”，低筋粉上會標“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕點粉” 。
3、當然，現在市面上也有月餅專用面粉賣，用這種也可以 。另外如果喜歡口感軟一點的，也可以選擇低筋面粉 。用普通面粉做月餅，口感有點硬 。用低筋面粉做月餅，口感比較柔軟，有點蛋糕的感覺 。
1、月餅專用粉屬于中筋偏軟的面粉 。
【月餅粉是什么粉】2、一般來說，做月餅用普通的面粉即可，也就是中筋面粉 。一般超市或者店里買的沒有特別標注的普通面粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉都會專門標注，一般高筋粉的袋子上會標“高筋面粉”或者“面包粉”，低筋粉上會標“低筋面粉”、“蛋糕粉”或者“糕點粉” 。
3、當然，現在市面上也有月餅專用面粉賣，用這種也可以 。另外如果喜歡口感軟一點的，也可以選擇低筋面粉 。用普通面粉做月餅，口感有點硬 。用低筋面粉做月餅，口感比較柔軟，有點蛋糕的感覺 。
