泡椒鳳爪是起源于重慶的獨特漢族特色小吃，屬渝菜小吃類 。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱 。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛，那么四川泡椒鳳爪做法是什么呢？
1、步驟1：準備食材：雞爪、味精20g、花椒20g、食鹽40g、白糖30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g 。
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四川泡椒鳳爪做法是什么2、步驟2：將雞爪清洗干凈之后放入碗里，在碗里加入生姜、花椒、八角、白酒進行浸泡，最后再加一些食鹽攪拌均勻 。做泡椒鳳爪的竅門就是要白酒浸泡，這樣不僅去腥而且還能縮減煮熟時間 。
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四川泡椒鳳爪做法是什么3、步驟3：在鍋中加水煮開，把雞爪放入煮熟，蒸煮20～30分鐘之后用筷子戳一下雞爪，如果肉質變的比較松軟就是煮好了，就可以將雞爪撈出瀝干 。
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四川泡椒鳳爪做法是什么4、步驟4：將雞爪放入碗中，再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起攪拌 ， 腌制10分鐘之后就可以食用泡椒鳳爪了，夏季的時候放入冰箱內冷藏一下口感更好 。
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四川泡椒鳳爪做法是什么【四川泡椒鳳爪做法是什么】
以上就是關于四川泡椒鳳爪做法介紹了，有需要的小伙伴趕緊了解一下吧 。
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