五彩百葉卷的做法_生活經驗

1、材料：老百葉，肉末，蝦仁，香菇，冬筍。
2、香菇和冬筍切小塊焯水。
3、焯過水的香菇和冬筍擠干水份，剁成末。
4、蝦仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，鹽，胡椒粉，少許糖，蔥末，往一個方向攪拌上勁。
【五彩百葉卷的做法】5、百葉焯一下水（焯水可以去除豆腥味）。
6、把百葉切成理想的長度，一頭擺上肉末。（我是一張百葉對半切的）。
7、卷起后一直卷到頭（開始卷的時候要卷緊，盡量不要有空隙。動作輕些，不要把百葉弄破）。
8、卷好的百葉卷，收口朝下放，上鍋中大火蒸10-15分鐘，蒸好后切段即可。