近年來百合花受到很多養(yǎng)生人的喜愛，那百合的功效有哪些呢 ， 百合又能怎樣食用呢?
百合的功效中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤(rùn)燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥 。入藥用百合，尤以野生為佳 ， 味甘微苦，性微寒 ， 入心肺二經(jīng)，更是清補(bǔ)之品 。現(xiàn)代研究表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、
平喘、止血等作用，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性 。百合還可以抑制腫瘤的生長(zhǎng) 。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤(rùn)肺，又能滋補(bǔ)益中 。百合功擅潤(rùn)肺止咳、清心安神，對(duì)肺燥病癥有較好的治療作用 。
百合粥【干百合的最佳食用方法和禁忌 鮮百合的最佳吃法】
取百合30克，粳米60克 ， 先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮 。待百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用 。對(duì)老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜 。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜于肺陰虧虛之久咳、干咳無痰、氣逆微喘等患者食用 。
百合湯將百合除去雜質(zhì)洗凈(除其外衣)，在清水中反復(fù)漂洗幾次，放入鍋內(nèi)加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一并吃下 。有良好的潤(rùn)肺清心作用，可作為肺結(jié)核患者食療之用，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料，可防燥潤(rùn)肺 。
炒百合取百合50克 ， 里脊片50克，用鹽、蛋清抓漬 ， 濕淀粉拌和 ， 同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調(diào)味品即成 。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用 。久病胃口不開之人食用此菜，還能增進(jìn)食欲 。
營(yíng)養(yǎng)分析 百合除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外 ， 還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿 。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用 。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益 。
食用禁忌風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食 。
百合因?yàn)橛幸欢ǘ拘裕⑶覐膶?duì)鼠類、犬類的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間/大劑量食用會(huì)導(dǎo)致肺、腎的損壞及對(duì)白細(xì)胞、血小板的影響 ， 即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫(yī)師咨詢 。直接接觸生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、腹瀉等癥狀 。
結(jié)語：百合的功效十分的多，喜歡食用百合的朋友趕緊動(dòng)起手來，烹飪一道道美味營(yíng)養(yǎng)的百合盛宴 。
