最佳答案：發面時間過長會使面團發酸，還伴有一股酒味，并且還會導致一些細菌的滋生 。不過這種情況對面粉的營養價值不會產生不良影響，但是會影響口感，可能做出來的饅頭會不夠松軟 。面團發酵過頭的補救方法是，可以往發酵過頭的面團里添加一些小蘇打，添加完小蘇打還要往里面再添加一些面粉，重新和成面團即可 。
【發面時間過長會有什么后果】
發面時間過長會使面團發酸，還伴有一股酒味 ， 并且還會導致一些細菌的滋生 。不過這種情況對面粉的營養價值是不會產生不良影響的，就是會影響口感，可能做出來的饅頭會不夠松軟 。面團發酵過頭的補救方法是，可以往發酵過頭的面團里添加一些小蘇打，添加完小蘇打還要往里面再添加一些面粉，重新和成面團即可 。
