三鮮餡是餡心中質(zhì)量最高的一種，因選料不同 ， 可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮 。
1、凈三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料，經(jīng)過加工，配以品質(zhì)較好的新鮮蔬菜 ， 加入調(diào)味品拌制而成 。
2、肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類，剁制后混合在一起 ， 配以季節(jié)性蔬菜 ， 加入調(diào)味品拌制而成 。
【大娘水餃三鮮餃子餡是什么】3、半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料 ， 按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調(diào)味品拌制而成
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