準備好面粉、冷水，水溫在30度，加鹽，慢慢滴水和面，醒15分鐘左右，揉至面團光滑 。
【餛飩皮的做法】用搟面杖搟成大面餅，把面餅卷在搟面杖上，內外搟成1厘米厚時打開面皮，撒一點干面，卷在搟杖上 。
用刀把卷在搟面杖上的面皮剖開，從中間一分為二切成梯形 。
準備好面粉、冷水，水溫在30度，加鹽，慢慢滴水和面，醒15分鐘左右，揉至面團光滑 。
【餛飩皮的做法】用搟面杖搟成大面餅，把面餅卷在搟面杖上，內外搟成1厘米厚時打開面皮，撒一點干面，卷在搟杖上 。
用刀把卷在搟面杖上的面皮剖開，從中間一分為二切成梯形 。
