杏果醬的做法和配方_美食

1、準備杏5斤，白砂糖200g，麥芽糖500g 。
2、將杏洗干凈，去皮、去核。
3、將處理完畢的杏放入不粘鍋中，加入少量水（杏本身含水量也比較大，加水沒過鍋底即可，以免糊鍋，加多了會導致煮的時間過長），加入白砂糖，開火煮。
4、等鍋里的杏已經煮爛之后，加入麥芽糖繼續煮，會看到湯汁變得越來越濃稠。
5、繼續小火煮，一直到用勺子挖起果醬往鍋里倒，感覺到湯汁是濃稠的，緩緩流動，關火。
【杏果醬的做法和配方】6、關火放涼后，盛入干凈的、用熱水燙過晾干的玻璃瓶內保存，可以放很久。