1、魚頭1個，剁辣椒適量 ， 姜適量，小蔥適量，蒜適量，鹽適量 ， 胡椒粉適量，料酒適量 ， 白糖適量 。
2、將魚頭從后背處剖開，洗凈后兩面均勻涂抹上鹽 ， 倒入料酒腌制15分鐘 。
3、將蒜切末，蔥切成蔥花和蔥段備用 。
4、鍋燒開水，魚頭放上蒜片和蔥段上鍋蒸，蒸5分鐘時，倒掉盤子中的腥水 。
5、魚頭鋪上剁辣椒，大火蒸15分鐘 。
【正宗的剁椒魚頭的做法】6、裝盤撒上蔥花，澆上熱油即可 。
1、魚頭1個，剁辣椒適量 ， 姜適量，小蔥適量，蒜適量，鹽適量 ， 胡椒粉適量，料酒適量 ， 白糖適量 。
2、將魚頭從后背處剖開，洗凈后兩面均勻涂抹上鹽 ， 倒入料酒腌制15分鐘 。
3、將蒜切末，蔥切成蔥花和蔥段備用 。
4、鍋燒開水，魚頭放上蒜片和蔥段上鍋蒸，蒸5分鐘時，倒掉盤子中的腥水 。
5、魚頭鋪上剁辣椒，大火蒸15分鐘 。
【正宗的剁椒魚頭的做法】6、裝盤撒上蔥花，澆上熱油即可 。
