1、將買回來的五花肉洗凈后擦干水分切成長條 ， 老姜去皮后切成片 ， 蔥切成段備用；
【蜜汁叉燒的做法】2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬 酒和少許紅色素抓勻，最好使肉都浸在醬汁里；
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天 ， 中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻并撈出蔥段扔掉；
4、腌制好后取出，在烤盤內鋪一張錫紙 ， 然后把肉放在烤網上 ， 將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜 ， 然后給烤盤換一張干凈的錫紙；
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干后再刷一層蜂蜜；
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反復刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可 。
