大人急性腸胃炎可因食物變質或者受涼以及進食生冷食物等誘因引起細菌、病毒感染胃腸道后，導致胃腸粘膜充血水腫、滲出，腸蠕動增強，導致急性腸胃炎發生 。
病人可能會表現典型的腹瀉，惡心，嘔吐 ， 腹部隱痛不適，便意頻繁，排便不凈，引起發熱，全身酸痛等系列表現 。如果細菌感染，部分可導致粘液血便的發生 。一般需要進行血常規、大便常規、大便培養等相關檢查來明確致病的原因 。
【大人急性腸胃炎什么癥狀】以上健康科普知識僅供參考 。

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