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紅燒鰱魚(yú)

美食

1、先將魚(yú)收拾干凈，用刀在魚(yú)身兩側(cè)剞十字花刀(深至魚(yú)骨)；
2、然后將蔥、姜、蒜切片；
3、木耳洗凈；
4、將鍋中放油燒熱，把魚(yú)下鍋，炸至兩面淺黃色時(shí)撈出 ， 鍋中余油倒出，留下許 ， 把蔥姜蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯 ， 以淹過(guò)魚(yú)為宜，隨即把魚(yú)、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開(kāi)；
【紅燒鰱魚(yú)】5、用小火慢燒，待魚(yú)燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水淀粉，澆在魚(yú)上即成 。

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