【酸辣西紅柿雞蛋湯做法】主料：西紅柿 。
輔料：山藥、萵筍、火腿、蝦米、香菇、雞蛋、食鹽、姜、辣椒粉、胡椒粉 。
把過濾好的酸辣湯底重新倒回小湯鍋大火煮開，將山藥去皮剁成山藥泥連同蝦皮一起倒入湯中，用鏟勺不停的攪動，小火慢煮2分鐘香菇絲倒入湯中 ， 煮出香菇香 。倒入萵筍絲和火腿絲煮開，一邊往湯鍋中倒水淀粉，一邊用鏟勺攪動湯料，直至水淀粉完全融于湯底雞蛋打成蛋液，慢慢注入湯鍋，一邊注入蛋液，一邊用勺子劃散湯中的蛋液，這樣蛋液在湯中就會凝固成絮狀的蛋花 ， 最后加鹽、胡椒粉調味即可 。
【酸辣西紅柿雞蛋湯做法】主料：西紅柿 。
輔料：山藥、萵筍、火腿、蝦米、香菇、雞蛋、食鹽、姜、辣椒粉、胡椒粉 。
把過濾好的酸辣湯底重新倒回小湯鍋大火煮開，將山藥去皮剁成山藥泥連同蝦皮一起倒入湯中，用鏟勺不停的攪動，小火慢煮2分鐘香菇絲倒入湯中 ， 煮出香菇香 。倒入萵筍絲和火腿絲煮開，一邊往湯鍋中倒水淀粉，一邊用鏟勺攪動湯料，直至水淀粉完全融于湯底雞蛋打成蛋液，慢慢注入湯鍋，一邊注入蛋液，一邊用勺子劃散湯中的蛋液，這樣蛋液在湯中就會凝固成絮狀的蛋花 ， 最后加鹽、胡椒粉調味即可 。
