1、主料：大閘蟹2個、蓮藕250克 。
【藕燜螃蟹怎么做】2、輔料：油20克、黃酒30克、生抽25克、小蔥少許、生姜10克、泡椒2個、蒜片5克、生粉2湯匙 。
3、大閘蟹洗凈 。
4、蓮藕去皮洗凈后切片泡入清水里 。
5、準備小蔥，泡椒，生姜和蒜片 。
6、把大閘蟹從中間剁開去除胃，鰓 。
7、把切開的一名粘上生粉 。
8、熱鍋倒油，溫油把粘上生粉的一面入鍋煎 。
9、煎出香味后先盛出 。
10、再把調料入鍋爆出香味 。
11、倒入藕片爆出出香味 。
12、再把煎好的蟹塊入鍋煸炒至全部變色加入黃酒 。
13、加入生抽，加入少許開水蓋上燒制熟透 。
14、打開蓋子撒上蔥花煸炒均勻后熄火出鍋 。
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