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怎么腌制草魚(yú)

1、準(zhǔn)備鹽、酒、花椒、繩子、木棍、密封的容器等備用;
2、把草魚(yú)的魚(yú)鱗刮掉 , 將內(nèi)臟取出 。然后用兩腳夾住魚(yú)頭,再用刀從尾到頭切開(kāi);
3、用干凈的布把其中的水分擦干 。然后把準(zhǔn)備好的酒撒在魚(yú)身上,接著加入適量的鹽;
4、把花椒均勻的撒在魚(yú)身上,然后放入密封的容器里,放置時(shí)間為一周左右;
5、從密封的容器中拿出魚(yú) , 并把魚(yú)肚子拉開(kāi),用準(zhǔn)備好的木棍撐住魚(yú)肚子的兩邊,然后用繩子以S型穿住草魚(yú);
【怎么腌制草魚(yú)】6、晾掛在通風(fēng)處,且淋不到雨的地方一個(gè)月左右即可 。

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