【瑤柱瓜脯】1、主要材料：瑤柱、節(jié)瓜 。
2、在鍋里爆香瑤柱，然后放節(jié)瓜進(jìn)去炒 ， 炒完以后，加入高湯煮 。
3、煮汁收汁即可撈起節(jié)瓜，把剩余的湯汁和瑤柱勾個(gè)鮑魚汁芡，再淋在節(jié)瓜表面上即可 。
4、勾芡要做得不泄芡，不稠又不稀是有技巧：要細(xì)心的觀察，不時(shí)拉絲觀察，能拉出綿長(zhǎng)的糊絲，又不太稠就可以了 。
【瑤柱瓜脯】1、主要材料：瑤柱、節(jié)瓜 。
2、在鍋里爆香瑤柱，然后放節(jié)瓜進(jìn)去炒 ， 炒完以后，加入高湯煮 。
3、煮汁收汁即可撈起節(jié)瓜，把剩余的湯汁和瑤柱勾個(gè)鮑魚汁芡，再淋在節(jié)瓜表面上即可 。
4、勾芡要做得不泄芡，不稠又不稀是有技巧：要細(xì)心的觀察，不時(shí)拉絲觀察，能拉出綿長(zhǎng)的糊絲，又不太稠就可以了 。
