1、原料：豬肉、生姜、蒜子、醋、花椒、桂皮、八角、鹽、味精、醬油 。
2、先將豬肉用溫水清洗兩遍，清洗之后把豬肉上的肥肉和瘦肉部分用刀分開，然后分別剁成肉末，放在兩個(gè)碗中 。
3、再將之前準(zhǔn)備好的生姜和蒜瓣剁成碎末，然后加熱炒鍋并放入肥肉的肉末，將肥肉翻炒至出油 ， 出油后放入生姜和蒜瓣 。
4、再次翻炒鍋中的肥肉和生姜等，然后倒入瘦肉的肉末，同時(shí)倒入鹽和一些料酒，料酒需要把肉末完全淹沒，然后再翻炒幾分鐘 。
5、翻炒后蓋上鍋蓋 ， 用中小火來燉肉末 ， 直到料酒快被熬干時(shí) ， 打開鍋蓋，不停地翻炒肉末，以防肉末黏在鍋邊 。
【正宗熬肉方法】6、最后放料酒完全被熬干時(shí)可以放一點(diǎn)醋在炒好的哨子肉的表面，根據(jù)個(gè)人的喜好，還可以添加一些其他的調(diào)料，然后再放到碗中就可以了 。
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