個(gè)頭越小的秋葵越嫩 ， 太大的秋葵往往已經(jīng)老了，纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀，口感不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高 。那么5到10厘米的秋葵最嫩嗎？秋葵應(yīng)該怎樣挑??？下面小编带来綑{?。
5到10厘米的秋葵最嫩嗎【5到10厘米的秋葵最嫩嗎 秋葵應(yīng)該怎樣挑選】是的，5~10厘米的秋葵通常最嫩 。在挑選秋葵時(shí)，長(zhǎng)度是一個(gè)重要的判斷標(biāo)準(zhǔn) 。一般來(lái)說(shuō)，低于10厘米的秋葵通常都比較嫩 ， 而超過(guò)這個(gè)長(zhǎng)度的秋葵通常已經(jīng)長(zhǎng)老了 。秋葵表面飽滿鮮艷、脊上有毛、顏色不發(fā)暗發(fā)干的為佳 。在花謝后3~5天采摘的秋葵最為鮮嫩 ， 長(zhǎng)度約為5~10厘米 。
秋葵是夏季或者秋季的蔬菜，通常在春季比較便宜，冬天也可以吃到，一般6月份或者12月份吃最好 。
現(xiàn)在大棚種植技術(shù)較為普遍 ， 一年四季都有秋葵供應(yīng) 。由于秋葵耐熱性較強(qiáng)，喜陽(yáng)光充足的環(huán)境，因此通常在夏季或冬季食用 。在夏季，秋葵是南方地區(qū)的特色蔬菜，而在冬季 ， 秋葵則成為北方地區(qū)的常見(jiàn)蔬菜 。
秋葵的做法多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇 。在選擇秋葵時(shí)，以長(zhǎng)度適中、飽滿鮮艷、脊上有毛、顏色不發(fā)暗發(fā)干為佳 。
秋葵應(yīng)該怎樣挑選秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，在挑選時(shí)可以按照以下步驟進(jìn)行：
看長(zhǎng)度：秋葵越小越嫩，一般在花謝后3~5天采摘，長(zhǎng)度5~10厘米為最好(人的中指一般長(zhǎng)約8厘米，可作參考)，再長(zhǎng)的秋葵只適合留種或作飼料用了 。
捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺(jué)不發(fā)硬 ， 有點(diǎn)韌度則為質(zhì)量較好的 。秋葵越硬說(shuō)明越老，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉質(zhì)纖維已過(guò)多，吃起來(lái)完全沒(méi)有獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感 。
看表面：應(yīng)平而無(wú)皺，沒(méi)有斑點(diǎn)和傷痕 。色彩勻稱鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點(diǎn)嫩黃色是首選 。表面皺縮或褪色的已不新鮮 。顏色發(fā)暗發(fā)干則老了 。秋葵的表面有一層細(xì)毛 ， 是鮮嫩的標(biāo)志 ， 如若每條脊上的絨毛都在，說(shuō)明沒(méi)受過(guò)擠壓 。
聞清香：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)能聞到青草香味一樣 。如果秋葵比較老或者不新鮮了，就沒(méi)有這種自然的清香味 。
用指甲劃一下：新鮮的秋葵用指甲劃一下 ， 就會(huì)有汁流出來(lái)，如果秋葵用指甲劃比較硬，那這個(gè)秋葵可能就比較老 ， 不建議購(gòu)買 。
