1、主料：土豆2個 。
2、調(diào)料：食鹽適量，醬油 1勺，醋3勺，雞精適量 ， 蔥少許 ， 花椒少許，干辣椒8個 ， 香油少許 。
3、土豆洗凈， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切絲 。準(zhǔn)備一盆清水 ， 將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗 ， 瀝干 。
4、鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用 。
5、尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許 。
【家常菜酸辣土豆絲】6、再次打開火，待油 溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香 ， 再倒入土豆絲煸炒2分鐘 。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可 。
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