【有沒有不含小麥的醬油】1、有機氨基酸無鹽寶寶醬油 ， 淘寶可以搜到，瓶子上寫的Gluten-free表示不含任何小麥 ， 麥麩等谷蛋白;
2、醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的，醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分，以咸味為主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤 ， 中國漢族勞動人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了，醬油一般有老抽和生抽兩種生抽較咸 ， 用于提鮮，老抽較淡 ， 用于提色 。
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