1、原料：牛肉 ， 土豆，胡蘿卜，咖哩粉，蒜 ， 姜，蔥，鹽，味精，水淀粉，料酒，米飯 。
2、牛肉切成方形小塊 ， 放入沸水中煮熟，除去牛肉中殘留的血液. 土豆切塊，蒜 （一頭）切塊，姜切片，蔥花 。
3、鍋內燒油至8層熱時 ， 放入蒜瓣 ， 姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味揮發后倒入土豆，翻炒均勻后加入鹽，炒勻后摻入清水至剛好淹沒原料為止 ， 煮開后轉入中火不加鍋蓋燉至湯變稠 ， 加入味精，攪拌均勻，然后勾芡 ， 撒上蔥花 。
【牛肉蓋飯怎么做】4、將煮好的米飯盛入飯碗內，把表面使勁壓平，然后倒扣在盤子上，淋上剛剛煮好的咖哩牛肉即成 。
