核桃的品種有：野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃、黑核桃、胡桃等 。
野核桃：果實(shí)卵圓形 ， 先端急尖，果實(shí)個(gè)?。?果殼堅(jiān)硬，有6至8條棱俏，內(nèi)隔壁骨質(zhì) ， 取仁難 。
麻核桃：果實(shí)圓形或長(zhǎng)圓形，先端突尖，直徑4至5厘米 ， 果殼堅(jiān)厚 ， 不易開(kāi)裂，內(nèi)隔壁骨質(zhì)發(fā)達(dá)，難于取仁 。
吉寶核桃：子房和柱頭為紫紅色 。果實(shí)長(zhǎng)圓形，先端突尖，密生腺毛 。果殼有8條明顯的棱脊 ， 并有刻點(diǎn)，果殼堅(jiān)厚，內(nèi)隔壁骨質(zhì)，不易取仁 。
心形核桃：果實(shí)為扁心形，較好，殼面光滑 ， 先端突尖，殼堅(jiān)厚，無(wú)內(nèi)隔壁，縫合線處易開(kāi)裂，可取整仁 。
黑核桃：果實(shí)圓球形，表面有小突起和柔毛 。堅(jiān)果先端微尖，殼面有不規(guī)則的深刻溝殼堅(jiān)厚 ， 難開(kāi)裂 。
【怎么區(qū)分核桃品種】胡桃：果實(shí)為術(shù)果，圓形或長(zhǎng)圓形，徑4至5厘米，外果皮溥，表面光滑或具茸毛 ， 綠色，有黃白色斑點(diǎn)，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮骨質(zhì)表面具刻溝或皺紋 ， 果殼內(nèi)有種子一枚，稱為種仁，即食用部分 。
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