【水飴和麥芽糖的區(qū)別是什么】成分不一樣，水飴的主要成分是樹(shù)薯粉、水，由樹(shù)薯粉加熱水發(fā)酵而成 。麥芽糖的成分原理是小米，淀粉 。
麥芽糖是碳水化合物的一種 ， 由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得 。用作營(yíng)養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用 。也是一種中國(guó)傳統(tǒng)懷舊小食 。
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