【圓黃瓜腌制方法】1、將黃瓜清洗干凈，切去頭尾，然后再切成手指粗細的條狀 。
2、在切好的黃瓜條上撒鹽 ， 讓每根黃瓜條都沾上食鹽，然后把黃瓜條放到漏網(wǎng)中，黃瓜的表層上面放個重物，瀝去黃瓜中的水分，這個過程差不多要持續(xù)5-6個小時 。
3、將大蒜切片 ， 生姜切塊，放入壇中，倒入生抽，冰糖，白醋，朝天椒，泡椒，白酒攪拌均勻，然后放入去除水分的黃瓜條，讓醬汁淹沒黃瓜條，腌制5-6個小時，腌制的過程中可以適當?shù)臄嚢枰幌曼S瓜條，讓黃瓜條和醬汁充分的接觸 。
4、接下來是取出腌好的黃瓜條 ， 放在濾網(wǎng)中，濾除醬汁 。
5、將慮出的醬汁放入鍋中大火煮沸 ， 然后轉小火慢熬幾分鐘 。
6、將醬汁放涼，然后把剛剛放在濾網(wǎng)中的黃瓜條重新放回到醬汁中腌制，差不多腌制5-6個小時，腌制的過程中可以攪拌一下黃瓜條 。
7、步驟4-6這個過程可以重復2-3次，這樣醬黃瓜就做好了，做好的醬黃瓜什么時候想吃，就可以什么時候取出來吃 。
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