燉銀耳怎么熬出膠質_生活經驗

【燉銀耳怎么熬出膠質】銀耳湯燉20~30分鐘即可。燉銀耳湯應該選擇質量好的銀耳，這樣才能燉出膠質。選擇顏色微黃，形狀圓整，無黑斑、雜質，聞起來無氣味的，如銀耳吃起來有酸、苦味，很可能被熏硫，這種銀耳也很難熬粘稠。干銀耳肉厚質輕,用清水浸泡可以吸水膨脹,泡發的銀耳含有大量的水分,容易煮出膠質