近日
廣西壯族自治區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)
對30款現(xiàn)制奶茶開展比較試驗(yàn)
結(jié)果顯示
10款樣品蛋白質(zhì)含量為零
4款樣品咖啡因含量
超出青少年每日安全攝入量的
2到3倍
測評結(jié)果總體符合預(yù)期
本次測評的奶茶涉及：“蜜雪冰城”“COCO”“茶百道”“滬上阿姨”“益禾堂”“1點(diǎn)點(diǎn)”“書亦燒仙草”等品牌在內(nèi)的現(xiàn)制奶茶樣品，共計(jì)30款，單價(jià)從7元至23元不等 。
奶茶樣品的規(guī)格為正常糖、去冰、中杯、名稱含有奶茶字眼（不包括鮮榨果汁飲品） 。
共測試9項(xiàng)指標(biāo)，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、咖啡因、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群 。
本次測試中 ， 30款現(xiàn)制奶茶樣品總體表現(xiàn)符合預(yù)期 。
測試結(jié)果顯示，奶茶樣品放置4小時(shí)，3款奶茶樣品沒有測出大腸菌群，其他奶茶樣品均存在或多或少的細(xì)菌污染情況，屬于正常現(xiàn)象 ， 不影響飲用，但消費(fèi)者需要注意飲用時(shí)間 。
【30款奶茶測評！10款沒牛奶，4款咖啡因含量高】
檢測機(jī)構(gòu)對奶茶樣品進(jìn)行登記 。顧艷偉/攝
10款奶茶樣品“無牛奶”成分
本次測試顯示，10款奶茶樣品的蛋白質(zhì)含量為0g/100g，說明這10款奶茶沒有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品 。
測評反映，蛋白質(zhì)含量相對較高的奶茶不多 ， 如喜茶烤黑糖波波牛乳茶、太興餐廳冰鎮(zhèn)原味奶茶、吾系茶室絲襪奶茶，蛋白質(zhì)含量為1.6—1.9g/100g 。
30款奶茶樣品的蛋白質(zhì)含量 。廣西消委會(huì)制圖
10款“無牛奶”成分的奶茶樣品售價(jià)相對較低，除一款價(jià)格為17元，其余9款價(jià)格在7—12元之間 。除3款奶茶樣品價(jià)格較低外 ， 其余價(jià)格相對較高的奶茶樣品，蛋白質(zhì)含量相對較高 。
奶茶用料越復(fù)雜 熱量越高
據(jù)了解，能量值主要通過蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、水分計(jì)算而得 。
測試顯示，30款奶茶樣品能量最高為每杯3005千焦（以每杯500克杯計(jì)，下同），最低為每杯795千焦 。
正常情況下 ， 1碗二兩蒸米飯熱量約有485千焦，以二兩蒸米飯為標(biāo)準(zhǔn)，30款奶茶樣品能量值大致相當(dāng)于1.6—6碗米飯能量值之間 。
30款奶茶樣品的能量值 。廣西消委會(huì)制圖
以能量的每日營養(yǎng)素參考值8400千焦為標(biāo)準(zhǔn) ， 每杯500克的奶茶能量占全天能量攝入?yún)⒖贾当壤芰孔罡叩哪滩铇悠肥且槐拖喈?dāng)一頓飯的參考攝入量 。
測評顯示，能量值排前5名的奶茶樣品，分別加了黑糖或者焦糖、厚芋泥啵啵、牛乳等，奶茶用料越復(fù)雜，脂肪含量、碳水化合物含量乃至熱量也會(huì)隨之增加 。
“察理王子”等咖啡因含量高
不少消費(fèi)者反映喝了奶茶后精神抖擻，這主要?dú)w功于奶茶里含有的茶多酚和咖啡因 。
測試結(jié)果顯示，察理王子察理奶茶、吾系茶室絲襪奶茶、萵櫊木絲襪奶茶、太興餐廳冰鎮(zhèn)原味奶茶4款奶茶樣品的咖啡因含量較高，以每杯500克為計(jì) ， 每500克咖啡因含量為209—368毫克 。
30款奶茶樣品的咖啡因含量平均值為每500克114毫克，有8款奶茶樣品的咖啡因含量超過平均值 。
30個(gè)奶茶樣品的咖啡因含量 。廣西消委會(huì)制圖
根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心發(fā)布《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評估（摘要）》 ， 健康成人的咖啡因安全攝入量為每天400毫克 。12-18歲青少年的咖啡因安全攝入量為每天100毫克 。專家建議，孕婦及12歲以下未成年人盡量不食用或少食用含咖啡因量高的食品 。
雖然奶茶中含有不同量的咖啡因，但30款奶茶樣品均未出現(xiàn)“兒童、孕婦不建議或謹(jǐn)慎飲用”等針對特殊群體的消費(fèi)提示 。
消費(fèi)提示
少喝奶茶保持營養(yǎng)均衡
消費(fèi)者購買現(xiàn)制奶茶后要盡早飲用 。因?yàn)槲⑸飼?huì)隨著時(shí)間的增長而發(fā)生增殖，現(xiàn)制奶茶在制作完成后不宜長時(shí)間放置，以防滋生致病菌 。
奶茶熱量普遍偏高，消費(fèi)者有必要減少奶茶的飲用頻率，以防止?fàn)I養(yǎng)失衡 。
奶茶的咖啡因普遍含量較高 ， 飲用奶茶要注意次數(shù)，盡量不要睡前喝奶茶 。建議孕婦、兒童特別是12歲以下兒童盡量不飲用或謹(jǐn)慎飲用現(xiàn)制奶茶 。
廣西消委會(huì)呼吁，要針對未成年人、孕婦、老年人等特殊消費(fèi)群體，增加飲用奶茶的相關(guān)溫馨提示，如合理飲用時(shí)間、飲用適宜人群等，特別是咖啡因含量較高的奶茶 ， 應(yīng)標(biāo)注消費(fèi)飲用提示 。
采訪人員/顧艷偉
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