中國是一個美食之國，各種小吃種類繁多，令人眼花繚亂，同樣一種材料 ， 經過處理后，可以做成各種零食，而在科學的食譜中，當然是沒有經過任何處理 ， 但也有一些零食，實在是好吃到無法抗拒 。
一些便宜的零食，價格很貴，像青島一位大媽，80元一公斤的零食，成本還不到10元，三個鐘頭就能買到100公斤 。
在那個資源匱乏的時代，蔬菜的需求量非常的大，一般都是用肥肉熬制而成，熬制出來的油脂，都是用來熬制的 。
但這次的油渣子不是以前的油渣子了，以前的油渣子很干燥 ， 帶著一絲苦澀，但這一次 ， 油渣子卻是帶著一股清香和酥酥的味道 。
制作豬油的時候，不僅要用到純粹的肥豬，還要用到五花肉，還有其他的食材 ， 比如豬的油脂，這些都是他的副食品 。之所以這么火，是因為很多人都是沖著他們的感覺來的 。
目前的豬肉大概10元一斤，肥肉還不到10元，而經過油炸，能漲到80元 ， 這不僅僅是因為產量下降，更重要的是，市場上的需求量很大 。
大姐做了多年的點心，如今用機械取代手工，大大提升了工作的速度 ， 從剁肉，到油炸 ， 再到控制油脂，全部由機械完成 。
這道菜看上去很普通，但其實需要很大的火候，將一塊一塊的肥肉放進平底鍋，倒入油，等油熱的時候，里面的脂肪會被炒出來，然后再用大火煮開 。
【青島大姐賣小吃成本不到10元，擺攤3小時賣光100斤!】青島大姐賣的油渣有三種 ， 一種是用瘦肉做的，另一種就是用來做豆腐 ， 也可以用來做菜，也有人用來做甜點，用來做煎餅 。
