1、準(zhǔn)備瘦肉、雞蛋、排骨醬、李錦記辣醬、料酒、姜、蒜、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、淀粉 。剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄 。用刀背把肉錘松 。
【家里平底鍋烤肉正確方法】2、依次拌入調(diào)料捏入味 ， 加入一個(gè)雞蛋清繼續(xù)抓，放一點(diǎn)淀粉拌勻 ， 最后倒入清油少許，拌勻放進(jìn)保鮮盒密封腌制 。家中暫時(shí)沒有保鮮盒的可以將肉放在平底鍋中 ， 用保鮮膜覆蓋 。
3、平底鍋放油，小火煎香姜片蒜片，放洋蔥絲煎到洋蔥變黃為止，肉片整齊放進(jìn)鍋里慢慢煎熟就好 。
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