如何辨別“毒生姜”？姜農支招，牢記“5不買”，輕松挑到優質姜
生姜的營養價值很高 ， 不用我多說，大家也知道它是好東西，是做菜必不可少的一種調料，去腥增香的作用非常好，幾乎天天都要用 。沒有人會天天去菜市場買一塊姜，多數人都是一次買很多，放在家里慢慢用 。
姜比較容易保存，用對了方法，放半年都不會壞 。今天我們著重來說說如何挑選生姜，市場上的生姜有好有壞 ， 有些看著很新鮮，其實質量非常差，尤其是用硫磺熏過的姜，很多人都上過當 。什么樣的姜是優質的？今天我就和大家分享一些經驗 ， 快收藏起來 ， 就不會買錯了 。
請教了姜農才知道，原來挑選生姜很簡單，牢記下面的5點就行了 ， 一起來學學吧 。
挑選生姜的5不買
1、破損、腐爛、發芽的生姜不能買
平時我們買的生姜都是烘干的干姜，比較耐保存，但在運輸、儲存的過程中很容易受損，比如碰破皮后很容易感染細菌，導致生姜發霉、腐爛 。如果保存溫度過高，也會導致生姜發芽、腐爛 ， 這樣的生姜是不能買的，含有一種毒素“黃樟素”，危害非常大 。
一定要買表皮完好，沒有長芽，沒有腐爛的生姜，味道好，保存時間也長 。
2、表皮光滑的生姜不能買
正常的生姜 ， 表皮是比較粗糙的，顏色比較暗，沒什么光澤 。如果發現生姜的外皮既光滑又有光澤就要小心了，這很可能是用硫磺熏過的“毒生姜”，顏色非常亮黃 。
3、姜皮容易脫落的生姜不能買
買生姜時，可以用手搓一下姜皮 ， 正常的新鮮生姜的姜皮是比較緊致，用手搓不掉 。而毒生姜的姜皮由于被硫磺熏過，所以它的表皮比較脆弱，用手輕輕搓幾下就會脫落 ， 這樣的就不能買 。
4、氣味刺鼻的生姜不能買
正常的生姜都有濃濃的“姜味”，這也是人們喜歡它的原因，如果是剛從地里挖出來的鮮姜，還能聞到清新的泥土氣息 。如果放了很長時間，生姜的氣味會逐漸流失 ， 聞起來不香 。要是有刺鼻的氣味，肯定是用化學方法處理過的生姜，白送也不能要 。
5、內外顏色差距大的生姜不能買
【如何辨別“毒生姜”？姜農支招，牢記“5不買”，輕松挑到優質姜 生姜有毒的鑒別方法】優質的生姜切開后，內部的顏色和外皮的顏色差距不大 ， 都是土黃色的 。而被硫磺熏過的生姜，外皮是鮮黃色的，而內部卻是土黃色的 。主要是毒生姜一般都流失了水分 ， 才會用熏的方法來提高賣相 。
