酸奶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素和乳酸菌 ， 是營養價值非常高的奶制品 。與牛奶相比，食用之后更好消化易吸收，而且不含乳糖，對于乳糖不耐受的人來講，也是非常好的選擇 。是老少皆宜的營養飲品，孩子尤其喜歡 。
市場上酸奶的種類特別多，但是真正無添加的酸奶卻很少，有那么幾款 ， 價格也不是那么美麗，而且味道偏酸，孩子也喝不習慣 。不過酸奶可以自己做 ， 而且做法特別簡單 。
【酸奶還要出去買嗎？在家做可簡單了！順滑濃稠，比買的好喝 酸奶的制作方法家庭版】制作酸奶可以用專門的酸奶機，也可以用面包機或者烤箱 。據說還可以用電飯煲或者保溫杯，不過我沒有試過，歡迎嘗試過的分享經驗 。今天我給大家分享的是烤箱版的自制酸奶，我一直用這個做法 ， 好操作，一遍成功 。想喝酸奶，自己做在家做吧 。這樣做的酸奶順滑濃稠，比買的好喝 。
自制酸奶
【食材】純牛奶1000毫升、酸奶發酵劑1克、白糖50克
【具體做法】
1，準備一個干凈的容器，容器要經過高溫消毒 。我這里用的是小奶鍋，加入清水燒開煮5分鐘消毒 。然后把開水倒掉 ， 瀝干里面的水分，再倒入1000毫升的純牛奶、50克的白糖 。
2，倒入一包酸奶發酵劑，一包正好是1克的量，可以發酵1000毫升的純牛奶 。
3，用筷子充分拌勻，使白糖和發酵劑全部融化并且和牛奶充分融合在一起 。注意這里用到的筷子也要提前用開水煮幾分鐘，充分消毒之后才可以用 。
4，準備幾個玻璃瓶 。同樣，玻璃瓶也要提前用開水煮幾分鐘滅菌，再瀝干水分 。然后把攪拌好的牛奶分別裝在瓶中 。
5 ， 玻璃瓶蓋上蓋子，放入烤箱內 。選擇烤箱的發酵模式，溫度調至43度，時間6~8個小時 。注意中間不要去晃動瓶子 ， 以免影響發酵效果 。
做好的酸奶就可以直接吃了，也可以放在冰箱冷藏，搭配水果一起吃，風味更佳 。注意不要存放太久，冰箱冷藏4天內吃完 。
自制酸奶小貼士：
1，牛奶一定要選純牛奶 ， 經過超高溫滅菌的純牛奶更好 。
2，盛放牛奶的小鍋和玻璃瓶以及攪拌用的筷子都要經過高溫消毒，以防雜菌混合進去，使做出的酸奶變質，這一步很重要 。
3，白糖的量可以自行調整 ， 也可以不放，吃的時候可以搭配水果 ， 味道也不錯 。
4，酸奶發酵的時間在6~8小時，可以睡覺前做上，這樣早上起來就做好了 。
5，做好的酸奶需要蓋上蓋子放冰箱冷藏，趁著新鮮 ， 4天內吃完 。
6，如果沒有酸奶發酵劑，也可以用超市買的原味酸奶做引子，1000毫升的純牛奶加入100毫升原味酸奶即可 。
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