1、外形的差異：首先就要從外形進(jìn)行區(qū)分 ， 首先蒼術(shù)的莖肥大而且呈現(xiàn)出結(jié)節(jié)狀太 ， 莖高度是在三十到五十厘米 ， 不會有分枝或者是在其上班部分稍微有一點(diǎn)分枝，其葉子呈現(xiàn)出倒卵形或者是長卵形，而且在其葉子的邊緣有不連續(xù)形的刺狀的牙齒，上部分的葉子呈現(xiàn)出披針形或狹長橢圓形 。同時對于白術(shù)來說，這種中藥材的根莖則比較規(guī)則 ， 而且是肥厚的團(tuán)塊形狀的，表面是灰黃色的或者是灰棕色的，有縱皺和溝紋存在，并且還有須根哼唧呢，在其頂端有莖基和芽痕 ， 質(zhì)地比較堅硬，不容易這段，如果折斷的話，其斷面是呈現(xiàn)出不平坦趨勢的，顏色則是黃白色到淡棕色，大家完全可以通過這些細(xì)節(jié)進(jìn)行區(qū)分 。
【如何鑒別蒼術(shù)和白術(shù)】2、兩者性質(zhì)的差異：蒼術(shù)和白術(shù)最大的區(qū)別還是功效上的區(qū)別了 ， 首先蒼術(shù)因為氣候的差異而有南北之分 ， 相比較之下北方的蒼術(shù)比南方的要更寒更涼一些，因為采集的時間是春秋兩季，所以說，春天挖出來的蒼術(shù)是溫性的，而秋天挖出來的則是涼性的 ， 經(jīng)過炮制以后蒼術(shù)會變成溫?zé)嵝缘模鋵裥坝蟹浅２诲e的消散作用，而其卻不能入脾健脾 。這是不太好的選擇 。而白術(shù)比較喜歡溫和涼爽的氣候，所以，其是溫性的 。而生的白術(shù)是涼性的，不過，跟蒼術(shù)一樣，經(jīng)過炮制以后的白術(shù)藥性有一定改變，變成了溫?zé)岬?。其在補(bǔ)氣和健脾的同時，還能夠讓痰濕問題消散，這樣對我們保護(hù)肺部健康有意義 。
