材料：甲魚(yú)、香菇、糯米、熱水、荷葉、鹽、料酒、雞精 。
步驟：
1、甲魚(yú)宰殺，去掉多余的脂肪和血水，將甲魚(yú)肉切成重約20克的塊狀；甲魚(yú)殼用熱水浸泡 ， 去掉外皮上的一層薄膜，洗凈后切成8大塊，糯米洗凈；
【荷香糯米甲魚(yú)的做法】2、甲魚(yú)肉和甲魚(yú)殼加入所有調(diào)料混合，腌制15分鐘；
3、將腌好的甲魚(yú)放入墊有荷葉的蒸籠內(nèi)，擺放香菇，覆蓋荷葉，同糯米上籠大火蒸8分鐘 ， 取出上桌即可 。
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