楊 梅
楊梅為我國特產水果，主要分布于浙、閩、蘇、贛、滇等省，其中以浙江省的楊梅品種最多、產量最高、品質最好 。楊梅成熟期正是梅雨多濕季節，極易腐爛落果 。如果不加適當的保鮮處理 ， 楊梅在室溫下存放的時間極短，業內有句話叫“一日味變，二日色變，三日色味皆變 。”為了保證楊梅的品質與風味，延長保存期非常重要 。
一、楊梅能存多長時間？
目前生產和市場上楊梅有五大主流品種 。
東魁
荸薺種
丁岙
晚稻
水晶楊梅
其中東魁楊梅是目前主栽品種 ， 產量占全部楊梅產量的50%以上，也是最耐貯品種，新鮮東魁楊梅室溫下（26-30℃）能貯藏2天左右，8-10℃下3-4天，1-3℃普通冷藏7-10天；若選用0-2℃氣調箱貯藏則貯藏期可達10-21天 。
【楊梅儲存與保鮮 楊梅怎么保存方法】第一代氣調箱
第二代氣調箱
第三代氣調箱
二、消費者居家儲存楊梅注意事項
1、儲存楊梅不宜清洗
若需放入冰箱暫存，楊梅不宜清洗 ， 這是因為楊梅無外果皮，清洗后會有水殘留在果實表面，反而使楊梅更易腐爛變質 。
2、建議采用果籃存放楊梅
因楊梅常溫下呼吸作用較強、且怕擠壓，放入冰箱的楊梅不宜選用塑料袋密封包裝；也不太適合深口容器存放 ， 最好選用扁平式果籃或吸塑盒盛裝 。
3、楊梅拿出后需及時食用
常溫楊梅本身就不易貯藏，冷藏后楊梅在常溫下由于受到冷熱變化影響，品質下降迅速，需及時食用 ， 一般不建議超過4h 。
4、不建議楊梅冷凍
也許有部分消費者喜歡冷凍楊梅 ， 但這也僅限于冰凍狀態的楊梅；但一旦冷凍后再解凍，楊梅會出汁嚴重、再無新鮮口感；因此一次性買楊梅不要太多 。
來源：農安科普 、溫州市農業科學研究院 蔣巧俊
