這才是糖醋蒜的正確腌制方法，又脆又甜還解饞，放一年也不壞 。哈嘍，大家好 。我是大廚江一舟 。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
現(xiàn)在正是新蒜下來的季節(jié)，很多農(nóng)民朋友都已經(jīng)忙碌起來了吧？現(xiàn)在的大蒜都是鮮蒜，用來做涼拌黃瓜或者是糖醋蒜都是不錯的選擇 。我家也不例外，同樣種了半畝多的大蒜 。想這剛挖出來的大蒜，最適合用來做糖醋蒜啦 。在家里吃餃子的時候，配上幾瓣糖醋蒜別提有多解饞了 。
鮮蒜里面含有很多大蒜素，多吃一些鮮蒜可以殺菌消毒被稱為“天然的青霉素” 。怎么糖醋蒜究竟怎樣做才好吃呢？很多朋友都喜歡吃 ， 做出來的口感總比鄰居家的差了那么一點點 。今天就教給大家腌制糖醋蒜的正確做法 ， 喜歡吃糖醋蒜的朋友趕緊學(xué)起來吧 。
——糖醋蒜的腌制方法——
準備食材：大蒜1000克，精鹽20克 ， 白糖50克，白醋500毫升，純凈水200ml ， 白酒半杯 。【這才是糖醋蒜的正確腌制方法，又脆又甜還解饞，放一年也不壞 糖醋泡蒜的正確做法】操作步驟：
1.首先準備新鮮的紫皮大蒜1000克將其去皮，只留最后的一層內(nèi)皮就可以啦 。然后放在清水中給它沖洗兩次 。放在陰涼的地方給它晾曬3到4個小時 。將表面的水分晾干 。
2.炒鍋中加入純凈水200毫升，然后在里面放入精鹽20克，白糖50克，蓋上蓋子用大火燒開 。水燒開后再用中火熬制五分鐘 。5分鐘后關(guān)火晾涼 。
3.準備一個無油無水的玻璃瓶 ， 然后將晾曬好的大蒜放在里面 。不嫌麻煩的朋友也可以將大蒜掰成一個個的小瓣哦，放置三分之二滿就可以了 。
4.將放涼的白糖水給它直接倒進里面 ， 再將準備好的白醋500毫升也倒進去 。最后再放入三杯52度的高度白酒 。直接蓋上蓋子腌制七天就可以啦 。
七天過后，家庭版制作的糖醋蒜就做好啦 。自己在家做的糖醋蒜，健康健康而且干凈還衛(wèi)生，喜歡吃糖醋蒜的朋友趕緊去試一試吧 。
——腌制糖醋蒜的小技巧——
1.大蒜一般分為紫皮大蒜還有白皮大蒜，紫皮大蒜里面的青花素比較多，白皮大蒜里面的硒元素較多 ， 口感不辣，紫皮大蒜的口感就辣一些啦 。大家可以根據(jù)自己的喜好選擇 。
2.在家腌糖醋蒜的時候，一定要保證大蒜沒有水分 。這樣才能延長大蒜的保存時間 。用這個方法腌制糖醋蒜，放一年都沒有問題哦 。
好了 ， 以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦！你還對家庭版腌制的糖醋蒜有其他不同的做法嗎？歡迎朋友區(qū)留言哦 。喜歡本文章記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦 。咱們下期見 。
