【挑選開心果的小秘訣】1、看果仁 。在購買開心果的時候 ， 我們都知道開心果外殼上面有一條裂縫，通過開心果外殼裂縫，我們可以看到開心果里面的果實 ， 可能有些人錯誤的認為開心果的果仁越黃，說明這個開心果最好吃，其實大家想錯了，開心果里面的果仁如果呈青色，那么這樣的開心果最好吃，說明這樣的開心果比較新鮮 。
2、看開口 。購買開心果的時候，我們也可以從開心果的裂縫，看看開心果是否成熟 。一般相對來說，市面上售賣的開心果 ， 多數都沒有成熟就摘下來了 。如果是通過機器開口的開心果，我們可以把買到的開心果殼合攏起來 ， 能完全合閉或者有一條縫隙的開心果果殼，說明是人工開口的開心果，這樣的開心果都是別人直接從樹上摘下來的還未成熟，如果是自然開口的開心果，那么通常是裂開一條縫隙，開心果果殼完全合不攏 ， 并且自然成熟的開心果 ， 它的縫隙也是不均勻的 。
3、看果殼 。購買開心果的時候，我們需要看開心果的果殼 ， 如果開心果外面堅硬的外殼很白 。可能說明一樣，就是這樣的開心果 。果殼經過雙氧水浸泡過 。正常的開心果果克應該是淡黃色的，這樣的開心果買后了吃的才會更健康 。
4、看大小 。在購買開心果的時候 ， 我們當然是選購一些開心果果殼比較大的，如果開心果果殼比較小，那么果肉自然就少 。相對來說我們吃開心果都是吃開心果里面的果肉，如果開心果果殼就很?。錈婀獬緣煤萇倭?。等于是直接買了開心果外殼還占據了重量 。
