材料：蘋(píng)果（我用了四個(gè)）、糖（我用的是白糖 ， 很多人都說(shuō)冰糖會(huì)比較好）、玻璃缸 。
1、洗干凈玻璃缸，晾干水分 。
2、將蘋(píng)果洗干凈，然后瀝干蘋(píng)果表皮水分 。
【蘋(píng)果酒專業(yè)制作全過(guò)程】3、把蘋(píng)果去核，切成薄薄的一片片 ， 不用去皮（一定） 。
4、一層糖一層蘋(píng)果地放進(jìn)玻璃缸里，一定要塞滿 。如果是切成一片一片的話 ， 因?yàn)樘O(píng)果在之后會(huì)萎縮起來(lái)，就會(huì)看起來(lái)好少 。然后用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子（防漏氣） 。對(duì)了，記得貼上標(biāo)簽，寫(xiě)上日期，這樣就不會(huì)忘記時(shí)間了 。
5、接著就是等蘋(píng)果的發(fā)酵了 。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開(kāi)始發(fā)酵產(chǎn)生氣泡了 。氣泡會(huì)漸漸增多，高潮過(guò)后，氣泡就會(huì)漸漸減少 ， 直至沒(méi)有 。這時(shí)候蘋(píng)果酒發(fā)酵的主過(guò)程就結(jié)束了 。試著打開(kāi)蓋子聞聞看有沒(méi)有酒味，有了的話就說(shuō)明第 一階段成功了 。
6、發(fā)酵主過(guò)程結(jié)束后，將蘋(píng)果酒倒入另一個(gè)干凈消過(guò)毒的玻璃瓶里繼續(xù)保存上一到兩個(gè)月 。聽(tīng)說(shuō)蘋(píng)果酒本身的酒精度不高 ， 果酒的話酒精度不高是不好保存的 。要保存長(zhǎng)久一些的話，在這個(gè)時(shí)候再加上點(diǎn)食用白酒（高粱酒），還是有就是剩下的蘋(píng)果酒渣曬干之后也會(huì)很好吃的 。
